ijs - Hoeve Scholtissenhof

Weshalb Eis?

In das schöne, malerische Bocholtz war bis 2004 kein Speisseeis erhältlich. So kam Mariette auf die Idee einen Kurs für Eiszubereitung in Wageningen(NL) mitzumachen. Zusammen mit Meister-Eisbereiter Frans Chritiaans hat sie ihr eigenes Eisrezeptmit ihren spezifischen Wünschen zusammegesetzt. Sie also im weiten Umkreis unseres Hofs nirgendwo solche inmalige Eisbecher finden wie hier. Geniessen Sie auf unserer gemütlichen Terrasse die herrlichen Geschmäcke.

Unser Eis wird täglich/wochentlich gemacht; das kommt die sommerlichen Temperaturen an

Wir hoffen, dass das Eis Ihnen schmecken wird und wir sind für Ihre Meinung aufgeschlossen!!

Zubereitungsweise

Eis wird folgenderweise gemacht: Die Milch zusammen mit allen Zutaten, wie Zucker, Bindemittel und unserem geheimen Rezept, in einen Pasteurisierungskessel getan.Dieser wird erhitzt und dann wieder abgekühlt. Das Gemisch bleibt einige Stunden im Kessel (reifen), wobei die Milch immer wieder gekühlt wird. Danach geht das Gemisch in ein grosses Litermass und wird mit Obst, Geschmackverstärker oder Schokolade abgeschmeckt. In der Eismaschine wird das Gemange dann tiefgekühlt und gedreht, wodurch Eis entsteht. Nach 8 Minuten ist das Eis fertig und kann man schon eine neue Portion geniessen.

Einige Beispiele

Fruitspektakel: Eis mit frischem Saisonobst
Banaan Royal: Eis und Banane, garniert mit Schokoladensosse
Kersenschotel: Eis, heisse Kirschen und Sahne
Scholtissenhof coupe: verschiedene Sorten Eis, Karamellsosse und Nusskrokant
Boerenjongens coupe: Malaga-eis und Rosinen
Montblanc coupe: Eis, Eierlikör und Nusskrokant
Tractor ijs: Kindereis mit einer schöne Überrasschung

Selbstverständlich können Sie auch Ihren eigenen Becher mit unterschiedlichen Geschmacken und garnierungen zusammenstellen